【無添加おだし】うね乃トップページ ＞「じん」のお話
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質の良い、おいしい鰹節を削るとその断面は、ルビー色とも言われます。それをうね乃では、二代目武一が幼少の頃見た松の木の断面にそっくりな色だった為、その呼名の「じん」色と名付けました。また、「じん」色の鰹節は最高級品の証と口ぐせのように言っていました。その色は、ルビーよりも神秘的で美しい色です。 |
| 約20年位前からうね乃では、だしパックを製造しておりました。その頃世の中は、化学調味料やエキスの開発で、本来のだしの風味や味でなくなってきていたのです。後押しするように、簡単・安価などのお声がお客様より寄せられていました。 そこで、天然だしを簡単に出来ないものかと、試行錯誤の上、当時ではまれに見るだしのティーパック式を完成させました。それ以来、様々な改良と工夫の末、現在の「おだしのパックじん」が完成いたしました。 開発秘話 >> 独特の削り技術と製法で、手間暇かけて仕上げた粉末が、7gの少量でも500ccのだしが引ける理由です。 |
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